Le CAP Pâtissier (2 ans, ou 1 an avec un CAP Boulanger), la MC Pâtisserie, Glacerie, Chocolaterie, Confiserie (1 an) et le CAP Chocolatier Confiseur (1 an, après un CAP Pâtissier) forment aux techniques Artisanales sucrées.
Les apprentis s’exercent dans 1 laboratoire de pâtisserie, 1 laboratoire de chocolaterie, 1 laboratoire mixte (boulangerie-pâtisserie).
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